Basında Biz

ANKARA´YA İKİ SAAT UZAKLIKTAKI HARİKA TÜRK YEMEKLERİ DİYARI MUTFAK SANATLARI MERKEZINE SEYAHAT

SEDEN BAYAT - ANKARA MAGAZINE(Temmuz-Ağustos 2006)

Ankara´nın kuzeybatı komşusu Bolu´da, daha doğrusu Bolu il merkezi ile Abant ayrımı arasında, muhteşem bir doğanın ortasında, unutulmuş Türk yemeklerinin yeniden hayat bulduğu, sanatla içiçe bir or... Devamı

ankaramagazine_060507_56.jpg

 


“Yaradılış ve varoluşun sırlarını aramak“

 

Portre - BP Dünyası(Nisan 2008)

BP Akaryakıt’ın Bolu bayilerinden Etur Turizm ve Petrol Ürünleri Şirketi’nin kurucusu Yurdaer Kalaycı, görülmeyeni görmeye çalışan bir ressam. Aynı zamanda geleneksel Türk mutfağının yitip... Devamı

 


BOLU´DA SIRADIŞI OTEL

İZZET ŞİPAL - POSTA GAZETESİ(7 Ağustos 2005)

Otel diye durduk sanat merkezi çıktı

Bu sıcaklarda herkes bir yerlere kaçıyor. İstanbul?da yaşayanlar, tatile gidemeyenler, daha izne çıkamamış olanlar yaz günlerinin bunal... Devamı

postagazetesi_060136_53.jpg

FIRÇAYI BIRAKTI KEPÇEYE SARILDI

 

MİLLİYET YAŞAM GAZETESİ(12.12.1997)

Kim bu gözü açık şahin olmaya çalışan biliyor musunuz? Hemen söyleyeyim, geçmiş dönemde ünlü bir ressam, ünlü bir karikatürist. Dahası Bolu’da ünlü bir restorantın sahibi Yurdaer Kalaycı...Devamı

 

"KAYIP" YEMEKLERİN PEŞİNDE...

SUALP ÇEKMECİ - AKTÜEL DERGİSİ

?Benim babam oturduğu yerden yemeğin pişip pişmediğini anlardı?diye sözlerine başlıyor Yurdaer Kalaycı. ?Çünkü o, yemeğin müziğini dinlerdi! Tıkır, tıkır, tıkır, tıkır... Bu müziği dinlemek büyük b... Devamı

ANTİKA SOFRADA ASIRLIK LEZZET!

ESRA TÜZÜN - GLOBE DERGİSİ

Bolu´nun orta yerinde ismiyle cismiyle bildiğimiz üç yıldızlı Anadolu otellerinden biri var. İsmi Yurdaer. Dışardan bakılınca Anadolu´daki yüzlerce otelden pek farkı yok. Otel işte. Zebercet´in Ana... Devamı

 

SANAT MERKEZİ GİBİ OTEL

Nadir Elçi - ATEŞ GAZETESİ

· 53 odalı otel, 106 yataklı ve odalarında her türlü konforu var.

· Anadolu ahşap mimarisinden esinlenerek inşaa edilen otelin giriş kapısının dışı, eski gelin ve at arabaları ile dekore e... Devamı

 

MUTFAK SANAT MERKEZİ

Nadir Elçi - ATEŞ GAZETESİ

· Sahibi yedi göbek sülalesi aşçı Yurdaer Kalaycı. Babası Bolu´nun ünlü aşçılarından Haşim usta.

· Kalaycı´nın en büyük saplantısı Türk mutfağı. Mutfak Sanat Merkezi´nde Osmanlı´dan bu yan...Devamı

 

BİR MUTFAK SANATÇISI

Nadir Elçi - ATEŞ GAZETESİ

“Anasına bak kızını, babasını bak oğlunu” al demişler. Biz de söze Haşim ustadan başlayacağız.

· Bolu´nun gelmiş geçmiş en ünlü aşçılarından, Haşim Usta´yı tanımayan yoktur. Ün... Devamı

 

YURDAER OTEL VE MUTFAK SANAT MERKEZİ II

GASTRO DERGİSİ

Bir ingiliz dergisi olan Caterer & Hotelkeeper 2 Ekim 1997 tarihli sayısında Yurdaer Kalaycı´yı anlatıyor. Onu ve türlü çılgınlıklarla süslediği otelini, inançla yürüttüğü mutfak çalışmalarını. Yaz...Devamı

 

KAZ SERİDİ

AHMET ÖRS - SABAH GAZETESİ

Kaz şeridi çok ilginç bir yemek. Kabaca anlatacak olursam, kaz yolunup temizlendikten sonra benmaride pişiriliyor. Yani küçük bir kazana bir miktar su konup içine bir tencere oturtuluyor, kaz da te... Devamı

 

MUTFAK SANAT MERKEZİ

YAVUZ DONAT

Yurdaer Bey?e göre ?mutfak güzel sanatların bir dalı.? Ve yine ona göre:

-Türk mutfağı bir an önce akademik şemsiye altına alınmalı? Ticari olmayan mantıkla, laboratuar çalışması yapılmalı.... Devamı

 

LEZZET DURAKLARI

MEHMET YAŞIN - HÜRRİYET PAZAR

TAHRİK EDİCİ MÖNÜ Mönüyü incelediğimde ne sipariş edeceğimi şaşırdım. Öylesine lezzetli yemek isimleri alt alta sıralanmıştıki. Garson imdadıma yetişti. Tadımlık porsiyonlar halinde getireceğini sö... Devamı

 

TÜRKLER VE TÜRKLER´İN MUTFAKLARI ÜZERİNE

TUĞRUL ŞAVKAY

...
Geçenlerde bir İngiliz dergisi, Caterer and Hotel Keeper da Beyti Bey ile ilgili bir yazıyı aktarmış ve Türk mutfağının böyle prestijli bir yayın organında geniş bir biçimde tanıtılmasında... Devamı

 

MUTFAK SANAT MERKEZİ

SELCEN TANINMIŞ - HÜRRİYET GAZETESİ

SANATLA BAŞBAŞA

Mutfak Sanat Merkezi´nde konaklamaya ve sanatıyla başbaşa kalmaya gelen sanatçılar, kendilerine uygun buldukları her yerde çalışabilirler.
Otelin dış yan... Devamı